Historia y Origen
La historia de Brouwerij’t IJ comienza en 1985 en el corazón de Ámsterdam, una ciudad famosa por su patrimonio cultural y su enfoque en la artesanía. La cervecería fue fundada por Kasper Peterson, un músico holandés que, durante una gira por Bélgica, quedó fascinado por la tradición cervecera belga y sus variedades de cerveza artesanal. Inspirado por esa experiencia, Peterson decidió emprender su propio proyecto en Ámsterdam, enfocado en elaborar cervezas que fusionaran técnicas tradicionales con un toque innovador.
La primera ubicación de la cervecería fue en una antigua casa de baños cercana al río IJ, uno de los símbolos geográficos de la ciudad, y junto a un icónico molino de madera llamado «De Gooyer». Este molino, una de las estructuras más altas y antiguas de su tipo en Holanda, pronto se convirtió en el símbolo de la marca y un referente turístico. Desde sus inicios, Brouwerij’t IJ ha buscado desafiar los límites de la cerveza artesanal en los Países Bajos, desarrollando un estilo distintivo que mezcla influencias internacionales con ingredientes locales. Hoy en día, es reconocida no solo en Holanda, sino a nivel mundial, como una cervecería pionera en la producción de cervezas de carácter único, entre ellas su famosa IPA.
Estilo
La Brouwerij’t IJ IPA es una India Pale Ale (IPA), un estilo de cerveza que se originó en Inglaterra en el siglo XVIII. Las IPA se caracterizan por su sabor intensamente lupulado, con un perfil de amargor que las distingue de otros estilos. Este tipo de cerveza nació como respuesta a la necesidad de conservar la bebida durante largos viajes marítimos, particularmente a la India, donde los soldados y colonos británicos demandaban una cerveza refrescante. En la actualidad, las IPAs son populares por su riqueza aromática y su intensidad de sabores, y esta versión holandesa de Brouwerij’t IJ aporta una interpretación fresca e innovadora al estilo clásico, destacando un perfil bien equilibrado y fácil de disfrutar.
Color
La Brouwerij’t IJ IPA tiene un color dorado oscuro, que le aporta una apariencia atractiva y brillante en el vaso. Este tono es resultado de una cuidadosa selección de maltas y el proceso de elaboración específico de la cervecería. Este color dorado se asocia con las IPA más tradicionales, pero también transmite una sensación de frescura y ligereza visual que invita a disfrutarla en cualquier ocasión.
Notas de Cata
La Brouwerij’t IJ IPA se caracteriza por una complejidad aromática que la hace destacarse. Desde el primer acercamiento, los aromas a pomelo, flores frescas y ligeros toques de hierba son evidentes, creando una impresión aromática distintiva. Al probarla, se percibe un marcado perfil lupulado con un equilibrio ideal entre amargor y notas cítricas, aportado por la combinación de lúpulos Cascade, Citra y Mosaic. Cada sorbo ofrece una progresión de sabores en el paladar, desde notas florales hasta un toque final seco y refrescante. Este balance armónico hace que la experiencia sea satisfactoria para los amantes de las IPA y para aquellos que buscan una cerveza llena de matices.
Tipo de vaso recomendado
Para disfrutar al máximo de la Brouwerij’t IJ IPA, se recomienda servirla en un vaso tulipa. Este tipo de vaso ayuda a capturar y realzar los aromas cítricos y florales, permitiendo una mejor percepción del perfil aromático que distingue a esta IPA. La forma cónica del vaso tulipa dirige los aromas hacia el nariz y conserva la espuma, lo cual es esencial para apreciar las cualidades organolépticas de una cerveza tan aromática. Además, su forma permite que la cerveza se oxigene de manera adecuada, lo que resalta sus notas más frescas y cítricas.
Temperatura Ideal
La Brouwerij’t IJ IPA se disfruta mejor a una temperatura de entre 8 y 10°C. A esta temperatura, los aromas y sabores se perciben en su máxima expresión, sin que el frío excesivo apague las notas de lúpulo ni la complejidad de las maltas. Este rango de temperatura también permite que el amargor se sienta equilibrado y que las notas frutales emerjan con más fuerza, proporcionando una experiencia refrescante y satisfactoria en cada sorbo.
Maridaje
Esta IPA es extremadamente versátil y se puede maridar con una variedad de alimentos para enriquecer la experiencia gastronómica. Su perfil lupulado y cítrico hace que sea una elección ideal para platos de sabores fuertes, como hamburguesas gourmet, en especial aquellas con ingredientes como queso azul o panceta ahumada, que contrastan y complementan su amargor. También es una excelente opción para acompañar quesos intensos, como el gouda curado, el cheddar o el stilton. Para los amantes de los sabores asiáticos, esta IPA combina a la perfección con platos picantes, como curry tailandés o platos indios con especias. Su frescura y amargor ayudan a equilibrar el calor y las especias, creando un contraste delicioso.
Curiosidad
Una curiosidad fascinante sobre la Brouwerij’t IJ IPA es su proceso de elaboración único, que incluye un método de fermentación lenta para asegurar que cada lote alcance un perfil de sabor equilibrado y lleno de matices. Además, el molino «De Gooyer», junto al cual se encuentra la cervecería, es uno de los pocos molinos de viento tradicionales en Ámsterdam que aún se mantiene en pie y operando, lo cual añade un toque de historia y autenticidad a cada botella de esta IPA. Por si fuera poco, esta cervecería ha ganado múltiples premios en festivales internacionales de cerveza, consolidando su reputación en el mercado global y haciendo de esta IPA un referente para los amantes de las cervezas artesanales.
Otra peculiaridad de la Brouwerij’t IJ es su enfoque en la sostenibilidad. La cervecería se esfuerza por utilizar prácticas de producción que respeten el medio ambiente, como la utilización de energía verde y el reciclaje de subproductos del proceso de elaboración. En este sentido, al disfrutar una Brouwerij’t IJ IPA, no solo se apoya una marca con una historia rica, sino también una filosofía de respeto hacia el entorno y de promoción de prácticas responsables.
Ámsterdam, Países Bajos
Bienvenido a Ámsterdam, la vibrante y encantadora capital de los Países Bajos. Esta ciudad, famosa por su red de canales, su rica historia y su ambiente cosmopolita, es un destino que nunca deja de sorprender. Con su mezcla de tradiciones y modernidad, Ámsterdam ofrece una variedad de experiencias que fascinan a visitantes de todas partes del mundo.
Aquí puedes visitar los siguientes lugares:
Explora los Canales de Ámsterdam
Una de las experiencias imprescindibles en Ámsterdam es explorar sus emblemáticos canales, declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Los canales de Ámsterdam, construidos en el siglo XVII, ofrecen una perspectiva única de la ciudad. Pasear en barco por estos canales es como retroceder en el tiempo, rodeado de casas inclinadas y puentes históricos. Algunos de los canales más destacados incluyen el Canal de los Príncipes, el Canal de los Señores y el Canal Keizersgracht, que juntos forman el famoso cinturón de canales de la ciudad. Estas vías de agua serpenteantes no solo brindan una forma relajante de explorar Ámsterdam, sino que también revelan la arquitectura holandesa de época y el encanto particular de sus estrechas casas de ladrillo.
Museo Van Gogh
Para los amantes del arte, el Museo Van Gogh es una parada esencial. Este museo alberga la mayor colección de obras del pintor Vincent van Gogh, permitiendo a los visitantes profundizar en la vida y el proceso creativo del célebre artista. Desde sus primeros trabajos hasta sus obras más emblemáticas, cada sala del museo revela un capítulo de su vida y su evolución artística. Podrás admirar piezas icónicas como Los girasoles y La noche estrellada sobre el Ródano, y explorar cómo sus pinceladas y uso del color dieron lugar a un estilo distintivo e inmortal. La experiencia es única y fascinante, y proporciona una visión íntima de la complejidad y pasión que caracterizan la obra de Van Gogh.
La Plaza Dam
En el corazón de la ciudad se encuentra la Plaza Dam, un lugar lleno de vida y energía. Aquí confluyen residentes y turistas, rodeados de algunos de los edificios más importantes de Ámsterdam. El Palacio Real, que fue la residencia de la monarquía en el siglo XVII, domina la plaza y todavía se utiliza para ceremonias reales. También puedes visitar la Nueva Iglesia (Nieuwe Kerk), conocida por sus exposiciones y eventos especiales. La Plaza Dam es además un excelente punto de partida para explorar tiendas, cafés y restaurantes, con la famosa calle comercial Kalverstraat a solo unos pasos de distancia. Este es el lugar ideal para disfrutar del bullicio de la ciudad y sumergirte en su vida cotidiana.
La cervecera Brouwerij ‘t IJ
En Ámsterdam, la cerveza tiene un lugar especial, y Brouwerij ‘t IJ es uno de los destinos más recomendados para los entusiastas de la cerveza artesanal. Fundada en 1985, esta cervecería se ha ganado la reputación de ofrecer algunas de las mejores cervezas de la ciudad, todas elaboradas de forma artesanal y con ingredientes naturales. La fábrica se encuentra al pie del molino de viento De Gooyer, el molino de madera más alto de los Países Bajos, lo que le da un toque pintoresco y único. Esta ubicación es en sí misma una particularidad, ya que une dos elementos distintivos de la cultura holandesa: el amor por la cerveza y la presencia de molinos de viento históricos.
Brouwerij ‘t IJ es visitable y ofrece tours guiados para que puedas conocer el proceso de elaboración de sus cervezas. Durante el recorrido, los guías explican cómo se seleccionan los ingredientes, los diferentes tipos de cervezas que producen y las técnicas tradicionales que utilizan para crear sabores auténticos. Al final del tour, podrás disfrutar de una degustación en su acogedora sala de cata, donde podrás probar variedades como su famosa IPA o la Zatte, una cerveza de triple fermentación inspirada en el estilo belga. Esta es una experiencia ideal para quienes desean combinar cultura local y degustación de productos artesanales.
Molinos de Viento y Campos de Tulipanes
Si visitas Ámsterdam en primavera, no puedes perderte el espectáculo de los campos de tulipanes en flor. Aunque técnicamente están fuera de la ciudad, los jardines de Keukenhof, ubicados a unos pocos kilómetros de Ámsterdam, son una de las atracciones más bellas de la región. Aquí podrás ver una inmensa variedad de tulipanes en todos los colores imaginables, en un espectáculo floral que atrae a visitantes de todo el mundo. Los molinos de viento también son parte de la identidad holandesa, y en las afueras de Ámsterdam encontrarás lugares donde estos molinos aún están en funcionamiento, como el área de Zaanse Schans, donde puedes ver cómo estos gigantes de madera han sido utilizados desde hace siglos para moler granos y bombear agua.
Barrio Jordaan
El barrio Jordaan es otro lugar que no debes pasar por alto. Originalmente construido para albergar a la clase trabajadora, este barrio es hoy uno de los lugares más codiciados de Ámsterdam por su ambiente bohemio y sus estrechas calles llenas de encanto. En el Jordaan encontrarás una gran cantidad de tiendas de antigüedades, galerías de arte, bares y restaurantes con estilo propio. Además, el barrio es conocido por sus mercados locales, como el mercado de agricultores en la plaza Noordermarkt, donde podrás probar productos frescos y artesanales mientras te mezclas con los habitantes locales.
