Historia y Origen
La Engelszell Benno es una cerveza que encierra siglos de tradición y espiritualidad. Elaborada en la Abadía de Engelszell, situada a orillas del Danubio en la región de Alta Austria, esta cerveza es el resultado de una rica historia monástica que ha perdurado a través de generaciones. La abadía, fundada en 1293, se convirtió en un refugio de paz y contemplación. Aunque el monasterio ha pasado por tiempos difíciles, incluyendo periodos de cierre, en 2012 la tradición cervecera fue reabierta con gran entusiasmo, tras casi un siglo de inactividad.
El renacimiento de la cervecería en Engelszell rinde homenaje al Padre Benno Stampf, quien fue abad del monasterio y dejó un legado de esfuerzo y dedicación. La Abadía de Engelszell es única en Austria por ser el único monasterio trapense en el país, y su cervecería es una de las pocas en el mundo autorizadas a llevar el prestigioso título de «Auténtica Cervecería Trapense». Esto significa que Engelszell Benno no solo cumple con estrictos estándares de calidad, sino que también se elabora de acuerdo con los principios trapenses, en los que la labor artesanal está al servicio de la comunidad monástica y del bienestar social.
Estilo
La Engelszell Benno es una cerveza de estilo Trapense Dubbel, uno de los estilos más conocidos y apreciados dentro del mundo trapense. El estilo Dubbel tiene sus raíces en las abadías belgas, y se caracteriza por ser una cerveza oscura, compleja y de carácter profundo. Este estilo se elabora con maltas oscuras, lo que le aporta su color y su perfil robusto de sabor. La Engelszell Benno destaca por su complejidad aromática, y en cada sorbo, el paladar descubre nuevas facetas, desde notas frutales hasta especiadas, una característica que se espera de una verdadera trapense.
Color
Visualmente, la Engelszell Benno es un espectáculo para la vista. Su color ámbar profundo evoca atardeceres dorados y tiene matices cobrizos que, bajo la luz adecuada, ofrecen un tono casi carmesí. Esta tonalidad proviene de las maltas especiales que se utilizan en su elaboración, las cuales son tostadas de manera que aportan un color intenso y brillante. Cuando se sirve en un cáliz, el ámbar de la Engelszell Benno resplandece, y su espuma beige, cremosa y persistente corona el vaso de manera seductora, invitando a disfrutar de cada sorbo.
Notas de Cata
Las notas de cata de la Engelszell Benno ofrecen una complejidad sensorial que envuelve los sentidos desde el primer trago. En nariz, se perciben aromas a caramelo y azúcar moreno, los cuales se complementan con un ligero toque de frutas pasas, especialmente ciruelas y pasas. También se pueden detectar sutiles notas de pan tostado y especias suaves, como la canela y el clavo.
Al paladar, la Engelszell Benno despliega una sinfonía de sabores que evoluciona con cada sorbo. Las notas iniciales de caramelo y toffee se mezclan con el dulzor natural de las frutas secas, y al final aparece un leve toque amargo, gracias al lúpulo cuidadosamente seleccionado, que equilibra el dulzor y redondea el sabor. Las notas especiadas permanecen en boca, proporcionando una experiencia cálida y reconfortante, como un abrazo en una noche fría. La Engelszell Benno es una cerveza que invita a beber despacio, permitiendo que cada sorbo revele nuevos matices.
Tipo de Vaso Recomendado
Para disfrutar de la Engelszell Benno en todo su esplendor, es fundamental el uso de un vaso adecuado. El vaso recomendado es un cáliz o vaso trapense. Estos vasos tienen una boca ancha que permite liberar los complejos aromas de la cerveza, y su forma permite una presentación visual que resalta la espuma y el color ámbar de la Engelszell Benno. Además, el cáliz es un símbolo de la tradición trapense, utilizado en abadías de toda Europa para servir sus cervezas. Este tipo de vaso no solo mejora la experiencia sensorial, sino que también se convierte en un tributo a la historia de la cerveza monástica.
Temperatura Ideal
La temperatura es clave para disfrutar plenamente de las características de la Engelszell Benno. La temperatura ideal para servir esta cerveza es entre 10 y 12 grados Celsius. A esta temperatura, los sabores de caramelo, frutas y especias se manifiestan con mayor intensidad, permitiendo que los matices complejos de la cerveza no queden opacados. Si se sirve demasiado fría, algunos de los sabores sutiles podrían quedar enmascarados; en cambio, si la temperatura es superior a la recomendada, el alcohol puede volverse más dominante, desbalanceando el perfil de sabor. Servir la Engelszell Benno a la temperatura adecuada permite apreciar todos los detalles de su elaboración artesanal.
Maridaje
La Engelszell Benno es una cerveza versátil a la hora de acompañar comidas, pero debido a su complejidad de sabores y cuerpo robusto, se recomienda maridar con alimentos que puedan igualar o complementar sus notas. Entre las combinaciones ideales se encuentran los quesos envejecidos como el Gouda o el Comté, que realzan el perfil de malta de la cerveza. También es una excelente opción para acompañar con chocolates oscuros o postres a base de cacao, ya que el dulzor de la cerveza armoniza perfectamente con la intensidad del chocolate. Para los amantes de las carnes, la Engelszell Benno es un maridaje perfecto para carnes rojas, especialmente cortes asados o guisados que resalten los sabores tostados y caramelizados de la cerveza. También combina muy bien con platos de caza, como el jabalí o el pato, debido a sus sabores robustos y especiados.
Curiosidad
Una curiosidad interesante acerca de la Engelszell Benno es que forma parte de una familia muy selecta: la de las cervezas trapenses. De hecho, existen solo unas pocas cervezas en el mundo que cuentan con la certificación oficial de «Auténtica Cervecería Trapense», y la Engelszell Benno es una de ellas. Para obtener este distintivo, la cerveza debe elaborarse dentro de un monasterio trapense, y la producción debe ser supervisada por la comunidad monástica. Además, los beneficios generados de la venta de la Engelszell Benno se destinan a la manutención del monasterio y a obras de caridad, un principio que distingue a las cervezas trapenses de otras cervezas artesanales. Esto convierte a cada botella de Engelszell Benno en un símbolo de tradición, dedicación y ayuda a la comunidad, lo cual añade un valor intangible a cada sorbo.
Monasterio de Engelszell
¡Bienvenidos al encantador Monasterio de Engelszell, ubicado en el pintoresco pueblo de Engelhartszell an der Donau, Austria! Enclavado en el valle del Danubio, este monasterio es un destino cautivador que combina espiritualidad, historia y belleza natural en un solo lugar, brindando una experiencia única y enriquecedora para quienes buscan explorar la cultura trapense y los paisajes austriacos.
Aquí puedes visitar los siguientes lugares:
Monasterio de Engelszell
El Monasterio de Engelszell fue fundado en 1293 y ha sido un centro de vida religiosa y de contemplación durante más de siete siglos. La orden trapense, conocida por su compromiso con la oración, la meditación y el trabajo manual, convierte a Engelszell en un espacio de paz que invita a la introspección y a la conexión espiritual. Explora sus terrenos bien cuidados, donde cada edificio refleja la dedicación y el esfuerzo de los monjes a lo largo de los siglos. Podrás aprender sobre la historia del monasterio, descubrir las particularidades de la vida trapense y conocer la manera en que los monjes han influido en la vida de la comunidad local a lo largo del tiempo.
La cervecería trapense Stift Engelszell
Una de las grandes atracciones del Monasterio de Engelszell es su famosa cervecería, la Stift Engelszell. Esta cervecería es única en Austria y ha ganado reconocimiento internacional por sus cervezas trapenses, elaboradas siguiendo las antiguas tradiciones de los monjes trapenses. La Stift Engelszell produce una variedad de cervezas de alta calidad, desde la aromática Engelszell Gregorius, una cerveza oscura y robusta, hasta la Engelszell Benno, de carácter más suave y afrutado. Las cervezas trapenses de Engelszell son especialmente apreciadas por su complejidad y profundidad de sabor, atributos logrados a través de un proceso de fermentación lento y cuidadoso. La cervecería, que puede visitarse en ciertas épocas del año, permite a los visitantes conocer de cerca el proceso de producción y descubrir los secretos detrás de estas cervezas artesanales.
Schärding
A solo 30 minutos de Engelszell, Schärding es un encantador pueblo a orillas del río Inn, conocido por su bien conservado casco antiguo de estilo barroco. Las coloridas fachadas de las casas en la plaza principal, conocida como la Silberzeile, crean una atmósfera vibrante y acogedora que invita a pasear. Los visitantes pueden disfrutar de una caminata relajante junto al río Inn o detenerse en uno de los cafés locales para probar especialidades de la región.
Passau, Alemania
A poco más de 20 kilómetros de Engelszell se encuentra la ciudad de Passau, también conocida como la “Ciudad de los Tres Ríos” porque en ella confluyen el Danubio, el Inn y el Ilz. Passau es famosa por su impresionante catedral de San Esteban, que alberga uno de los órganos de iglesia más grandes del mundo. Sus estrechas calles adoquinadas y la influencia arquitectónica bávara le dan a Passau un carácter único. Es una ciudad ideal para un recorrido de un día, donde se puede disfrutar de la mezcla de cultura alemana y austriaca que la define.
Obernzell
Este pintoresco pueblo, situado a orillas del Danubio y a aproximadamente 15 minutos de Engelszell, es conocido por su hermoso castillo renacentista, el Schloss Obernzell, que alberga un museo de cerámica y ofrece vistas espectaculares del río y sus alrededores. Obernzell es un lugar ideal para los amantes de la naturaleza, ya que cuenta con senderos que permiten explorar los bosques y riberas, ideales para caminatas y ciclismo.
