Historia y Origen
La Gulden Draak Classic es una cerveza icónica belga producida por la histórica Brouwerij Van Steenberge, una de las cervecerías belgas más antiguas, fundada en 1784 en el pequeño pueblo de Ertvelde, en la región de Flandes Oriental, Bélgica. Esta cervecería ha perfeccionado a lo largo de siglos el arte de la elaboración de cervezas de alta calidad, y la Gulden Draak Classic es uno de sus productos estrella, conocida mundialmente por su sabor distintivo y su rica tradición.
La cerveza Gulden Draak Classic recibe su nombre en honor al dragón dorado (en neerlandés, «gulden draak») que adorna la cúspide del campanario de la ciudad de Gante, un símbolo que ha representado desde 1382 la resistencia y el espíritu independiente de los habitantes de Flandes. Esta figura mítica y poderosa, que guarda una historia de batallas y leyendas, se convirtió en emblema de la Gulden Draak Classic, reflejando el carácter robusto y distintivo de esta cerveza. Con una imagen de fuerza y resistencia, el dragón inspira el perfil de una cerveza que, al igual que el símbolo de Gante, ha pasado la prueba del tiempo y continúa cautivando a generaciones enteras de amantes de la cerveza alrededor del mundo.
Brouwerij Van Steenberge mantiene su enfoque en la calidad y la autenticidad, utilizando una técnica de fermentación única conocida como “segunda fermentación en botella”. Este proceso permite que la cerveza evolucione en complejidad y profundidad de sabor, proporcionando un carácter especial que la diferencia de otras cervezas. Además, la cervecería sigue utilizando levaduras de alta calidad, seleccionadas cuidadosamente y típicas de las cervezas belgas, que aportan a la Gulden Draak Classic sus características notas afrutadas y especiadas, ideales para los conocedores del género Strong Dark Ale.
Estilo
La Gulden Draak Classic pertenece al estilo Strong Dark Ale, un tipo de cerveza belga que destaca por su alta graduación alcohólica y su perfil de sabores intensos y complejos. Las Strong Dark Ale suelen ser cervezas ricas, potentes y con cuerpo, caracterizadas por su color oscuro y sus matices dulces que recuerdan al caramelo y al malteado. La Gulden Draak Classic, en concreto, es una de las más prestigiosas en su estilo, con un contenido alcohólico de 10,5%, que se integra maravillosamente en su mezcla de sabores. Este estilo es uno de los favoritos de quienes buscan cervezas con carácter, que ofrecen una experiencia de degustación profunda y memorable.
Color
A primera vista, la Gulden Draak Classic se presenta con un color ámbar oscuro, casi rubí, que resulta muy atractivo y predispone a una experiencia visual tan rica como su sabor. Su espuma es espesa, de un delicado tono caramelo que forma una capa cremosa en el vaso, invitando a disfrutar cada sorbo con calma. La espuma de la Gulden Draak Classic es persistente y densa, algo característico de las Strong Dark Ale, que retiene los aromas y enriquece el placer de la degustación. Su apariencia es perfecta para una cerveza de su categoría, destacando visualmente entre otras opciones por su profundidad y riqueza cromática.
Notas de Cata
La Gulden Draak Classic sorprende por sus aromas y sabores profundamente complejos. Desde el primer sorbo, se perciben los aromas intensos de malta tostada, café, chocolate negro y frutos secos, creando un inicio cálido y envolvente. En el paladar, esta cerveza ofrece una dulzura equilibrada con notas de toffee y caramelo, que aportan suavidad y contraste con un toque amargo al final. El equilibrio entre dulzor y amargor es una de sus cualidades más destacadas, pues crea una sensación de redondez y plenitud en cada sorbo.
Al degustarla, también se pueden identificar sutiles notas de especias, frutas maduras como pasas y ciruelas, y un fondo ligeramente alcohólico que aporta calidez. Su retrogusto es persistente y sabroso, dejando en el paladar una sensación envolvente y única, característica de una cerveza elaborada con esmero y en la que cada ingrediente ha sido cuidadosamente seleccionado.
Tipo de Vaso Recomendado
Para disfrutar de la Gulden Draak Classic en su máximo esplendor, se recomienda servirla en un vaso cáliz o copa de balón. Este tipo de vaso permite que la cerveza oxigene bien y despliegue su complejidad de aromas, mientras que la forma ancha de la copa hace que la espuma se mantenga espesa y cremosa, conservando sus notas aromáticas hasta el final. El cáliz es un clásico en las cervezas belgas y permite una experiencia de degustación elegante y completa, perfecta para una cerveza tan sofisticada como la Gulden Draak Classic.
Temperatura Ideal
La temperatura ideal para consumir la Gulden Draak Classic es entre 10°C y 12°C. Esta temperatura permite que los sabores y aromas se liberen con mayor intensidad, mostrando la riqueza de sus ingredientes sin el predominio del alcohol. Si se sirve demasiado fría, algunos de sus matices más sutiles pueden perderse, mientras que a temperaturas más altas, el sabor del alcohol podría resultar demasiado predominante. Mantener esta cerveza en la temperatura recomendada ayuda a experimentar todos sus matices de la manera más equilibrada posible.
Maridaje
Gracias a su cuerpo robusto y su perfil de sabores ricos, la Gulden Draak Classic es una cerveza ideal para acompañar comidas igualmente intensas. Se recomienda maridar esta cerveza con carnes rojas, asados, y guisos de carne de res o cerdo, ya que su complejidad complementa bien los sabores profundos de estos platillos. Es una opción excelente para acompañar quesos maduros y de fuerte sabor, como el queso azul o el gouda añejo, que realzan las notas de frutos secos y toffee de la cerveza.
Para los amantes del dulce, la Gulden Draak Classic es una opción perfecta junto a postres ricos en chocolate o a base de caramelo. Postres como el brownie de chocolate negro, el tiramisú, o un pastel de frutos secos combinan maravillosamente con el perfil maltoso y tostado de la cerveza, creando una experiencia de maridaje única y placentera.
Curiosidad
Una de las curiosidades más interesantes sobre la Gulden Draak Classic es que es una de las pocas cervezas belgas que utiliza una segunda fermentación en botella con levadura de vino. Este proceso de fermentación adicional, que es más común en la producción de vino que en la cerveza, le da un toque distintivo y especial, permitiendo que sus sabores se desarrollen con el tiempo y otorgándole una personalidad única. Es también una de las razones por las que la Gulden Draak Classic es una cerveza tan rica en matices y complejidad.
Otra curiosidad que destaca de esta cerveza es su inclusión en numerosas listas de «mejores cervezas del mundo», lo que la convierte en un símbolo de la alta calidad cervecera belga. Su popularidad ha crecido enormemente desde su creación, y hoy en día se exporta a más de 50 países, siendo un referente para los amantes de las cervezas artesanales en todos los continentes. La Gulden Draak Classic ha sido premiada en múltiples ocasiones, incluyendo medallas de oro en prestigiosas competiciones de cerveza a nivel mundial.
Ertvelde, Flandes
Bienvenido a Ertvelde, un encantador rincón en Flandes Oriental, Bélgica, donde la rica tradición cervecera se entrelaza con la belleza histórica de la región. Al explorar esta pintoresca localidad, te sumergirás en una experiencia única que combina la exquisita cerveza con la historia fascinante.
Aquí puedes visitar los siguientes lugares:
Cervecería Brouwerij Van Steenberge
Uno de los mayores atractivos de Ertvelde es sin duda la Cervecería Brouwerij Van Steenberge, hogar de la famosa cerveza Gulden Draak. Con una tradición que se remonta a 1784, esta cervecería ha logrado un prestigio internacional y su Gulden Draak es ampliamente conocida por su sabor profundo y su característico color oscuro. La cerveza, nombrada en honor al dragón dorado de Gante, es una triple fermentación con un robusto contenido alcohólico y un perfil de sabor que combina notas de malta y caramelo con un toque afrutado. Además de la Gulden Draak, la cervecería produce otras variedades de alta calidad, como la Augustijn y la Piraat, que también se pueden degustar durante la visita.
Los visitantes tienen la oportunidad de recorrer la cervecería y aprender sobre el proceso de elaboración de estas cervezas tan especiales. El tour incluye una visita guiada por las instalaciones, donde podrás ver desde los enormes tanques de fermentación hasta los sistemas de embotellado. Al final de la visita, se ofrece una degustación de algunas de las cervezas más emblemáticas, permitiéndote saborear de primera mano los productos de esta histórica cervecería. Es una actividad que no solo fascinará a los conocedores de la cerveza, sino a cualquiera que desee adentrarse en la cultura y el arte de la cerveza belga.
Molino de Doornzele Dries
Cerca de Ertvelde, a unos minutos en coche, se encuentra el molino de Doornzele Dries, una joya histórica de la región. Este molino de viento, cuyo origen se remonta a principios del siglo XV, es un símbolo del patrimonio industrial flamenco. Reconstruido en piedra en 1840 después de que una tormenta destruyera la estructura original de madera, el molino fue finalmente restaurado en el siglo XXI y hoy en día se presenta como un espacio cultural e histórico abierto a los visitantes.
Desde la parte superior del molino, los visitantes pueden disfrutar de unas vistas impresionantes de los campos circundantes y del puerto de Gante. Este lugar no solo destaca por su valor arquitectónico y estético, sino también por ser uno de los pocos molinos de viento de la región que aún se conserva en buen estado, lo que lo convierte en un atractivo turístico único para quienes buscan una conexión con el pasado rural de Flandes.
Gante
A tan solo 20 minutos en coche, Gante es una ciudad histórica que deslumbra con su arquitectura medieval, su castillo y su vibrante vida cultural. Recorre el Castillo de los Condes, una fortaleza imponente del siglo XII, o piérdete en el corazón del casco antiguo, donde cada edificio parece una obra de arte. Gante también es famosa por su ambiente nocturno y sus festivales culturales, por lo que es una visita esencial para cualquier viajero en Flandes Oriental.
Lokeren
Ubicado a unos 30 minutos de Ertvelde, Lokeren es una pequeña ciudad que combina patrimonio arquitectónico con naturaleza. El Parque de la Ciudad de Lokeren es perfecto para disfrutar de un paseo relajante, mientras que su iglesia de San Lorenzo destaca por su imponente fachada y detalles góticos.
Assenede
A unos 15 minutos de distancia, el pintoresco pueblo de Assenede ofrece un ambiente más rural. Es un excelente lugar para explorar la vida campesina tradicional y su encantador centro histórico, con casonas antiguas y pequeños cafés que invitan a un descanso. Assenede es también conocido por sus rutas de ciclismo que permiten disfrutar de la campiña y descubrir el paisaje agrario de Flandes.
Eeklo
A media hora en coche de Ertvelde, Eeklo es otra joya de Flandes Oriental. Este pequeño pueblo es famoso por su arquitectura renacentista y su animado mercado semanal. Visitar Eeklo es como dar un paso atrás en el tiempo, con sus edificios históricos y sus hermosas plazas que conservan el encanto de épocas pasadas.
